जानें गर्मी में कौन सा खाना खाना चाहिए और क्या परहेज करें
गर्मी के मौसम में रातें छोटी और दिन बड़े होने से और तेज धूप तथा लू का प्रभाव होने के कारण जठराग्नि कमजोर हो जाती है जिसके कारण सर्दियों की तुलना में भोजन देर में पचता है शरीर में कफ का प्रभाव घटने के साथ साथ वायु का प्रभाव बढ़ता है गर्मी का मौसम पित्त प्रधान होता है। इसकी उत्पत्ति का मुख्य कारक दाह होता है इसलिए यह आवश्यक हो जाता है कि हमें गर्मी में कौन सा खाना खाना चाहिए जिससे हमें पेट संबंधी परेशानीयो का सामना न करना पड़े तथा इन परेशानियों से बचा जा सके इस बारे में हम आगे विस्तार से जानेंगे-
गर्मी में कौन सा खाना खाना चाहिए इसे हम आपको बिस्तार से बताएँगे
गर्मी के मौसम में खाने वाले आहार-
गर्मी के दिनों में सुबह का खाना ऐसा होना चाहिए जिसमें तरल पदार्थ प्राप्त मात्रा में हो नाश्ते में हल्के मीठे, शीतल, तथा पतले खाद्य पदार्थ देना चाहिए। जैसे-गेहूं की रोटी, भात, गेहूं, जौ, चना और चावल के सत्तू (जौ का सत्तू गर्मियों में खासतौर से लाभकारी होता है), गर्मियों में दलिया आदि का सेवन करें।
गर्मियों में खाना भूख से एक रोटी कम खाना चाहिए और हल्का सुपाच्य भोजन करना चाहिए तथा शुद्ध जल पीना सर्वोत्तम होता है। मिर्च-मसाले, तेल-घी, चाय-कॉफी आदि गर्म वस्तुओं का उपयोग ज्यादा ना करें या कम से कम करें।
गर्मी में खाने वाली सब्ज़ियां-
गर्मी के मौसम में काशीफल (कद्दू), तोरई, लौकी, कच्चा केला, पुदीना, पालक, परवल, चौलाई, पेठा, कच्चा पपीता, करेला, कच्चा तरबूज, प्याज, सलाद आदि प्रचुर मात्रा में लें।
गर्मी में खाने वाले फल-
गर्मी के मौसम में अंगूर, संतरा, केला, नीबू, जामुन, शहतूत, फालसा, लीची, खीरा, तरबूज, बेल और आम के फल तथा रस उपयोगी होते हैं।
गर्मी में खाने वाले अन्य खाद्य सामग्री–
गर्मी के दिनों में उबाल कर ठंडा किया हुआ दूध, दही (लेकिन रात में दही न लें), मट्ठा, और गन्ने का रस, कच्चा नारियल या उसका पानी, सौंफ, मिश्री, मक्खन, आंवले का मुरब्बा, धनिया-पुदीना आदि का पर्याप्त मात्रा में अपने खाने में उपयोग करें।
गर्मी में कौन सा खाना खाना चाहिए इसके साथ-साथ लोग यह भी जानना चाहते होंगे की गर्मी में क्या पीना चाहिए तो आगे हम जानेंगे गर्मी में क्या पीना चाहिए
गर्मी में पीने वाले पेय पदार्थ–
शुद्ध जल अधिक उपयोग करें। हर घंटे बाद एक गिलास शुद्ध जल लें। बर्फ मिला पानी नहीं लें। फ्रिज का पानी पीना पड़े तो उसे थोड़ी देर बाहरी वातावरण में रखने के बाद पिएं ताकि उसकी अति शीतलता कम हो जाए। फ्रिज का अतिशीतल पानी पीने और आइसक्रीम खाने से गले में खराश, टांसिल्स में दर्द, सर्दी-जुकाम और अपच की शिकायतें हो सकती हैं।
विशेष लाभदायक- नीबू का शरबत, नीबू चाय, ग्लूकोज मिला ठंडा पानी, जौ का पतला सत्तू। खरबूजा खाने के बाद शरबत पीना, ठंडाई, मौसमी फलों के रस।
गर्मी में क्या नहीं खाना चाहिए-
गर्मी में न खाने वाली हानिकारक खाद्य पदार्थ- गर्मी के मौसम में खाने में इन चीजों का परहेज करना चाहिए जिससे हमारा पाचन तंत्र मजबूत और स्वस्थ बना रहेगा खाने वाली चीजें इस प्रकार है
- अधिक मसाले
- चाट
- तली और अधिक पकी वस्तुएं
- लहसुन
- उड़द की दाल
- लाल मिर्च
- बेसन से बनी चीजें
- हलवाई की मिठाइयां
- बासी भोजन
- प्रदूषित जल
- फ्रिज में रखी वस्तुएं
- बेमौसम के फल
- खट्टा-बासी दही
- शहद
- सरसों का साग
- सरसों का तेल
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गर्मी के मौसम में हानिकारक खाद्य पदार्थ जिसे हमें परहेज करना है वह इस प्रकार हैं विशेष हानिकारक चीजें- गर्मी के मौसम में इन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए मांसाहार, अंडे आदि शरीर में गर्मी पैदा करने वाली वस्तुएं शराब और अन्य नशे,और धूम्रपान, तंबाकू, इत्यादि गर्मियों की ऋतु में विशेष रूप से हानिकारक सिद्ध होती हैं।